日常生活中我们经常会听到“以形补形”这话，脑子不好使了，吃点猪脑补一补;脚不舒服吃猪脚鸡脚补补看;同样心不舒服可以吃猪心补。

　　猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

　　凉拌猪心肉

　　配料:

　　猪心1个、小黄瓜1根、小红萝卜1根、香菜几根、姜小块、八角2个、桂皮1小段、香叶几片、草果1个、干山楂几片、葱1根、料酒适量、酱油适量、醋适量、辣椒油.适量、香油适量、盐适量、味精适量、熟芝麻适量

　　烹饪步骤:

　　1.猪心从中间剖开洗净血块用凉水泡出血水

　　2.猪心同凉水同时放入电压力锅放入葱姜料酒，八角、桂皮、香叶、草果、山楂片盖好锅盖订时40分针

　　3.煮熟捞出来放凉

　　4.用手撕条

　　5.切黄瓜，红萝卜丝

　　6.切香菜

　　7.黄瓜丝、红萝卜丝同时放在肉丝上调酱油，醋、辣椒油、香油、盐，味精调匀

　　8.然后在放香菜吃的时候拌匀

　　9.拌匀盛入盘中散芝麻装饰