不知不觉已经进入夏天十多天了，气温真是越来越高，越来越炎热，太阳毒辣好像能晒掉一层皮，稍微一动就汗流浃背。人们在饮食上也换成的清淡的素菜或者凉拌菜，油腻的食物连碰都不想碰。但是吃这些菜还是需要出主食的，相信很多人在这样的天气里连馒头也吃不下，那么我们就应该吃一些可以代替主食的食物，就像我们今天要说的饺子。

　　饺子在我国有着悠长的历史文化，并且在我国还是许多节日必吃的，象征着团圆之意。最主要的是饺子非常好吃，因此才深受人们的喜爱。饺子不仅可以代替馒头，还能省去做菜，省时省力，能做饺子馅的食材也很多，但最适合现在吃的还是韭菜。此时的韭菜鲜嫩好吃，它散发的独特辛香气味，还可以增进食欲，增强肠胃的消化功能等。五月最适合吃韭菜馅的饺子了，皮薄馅大，还鲜香多汁，才是真的好吃!

　　【猪肉韭菜饺子】

　　所需食材：韭菜、猪肉、香油、鸡精、生抽、蚝油、食盐、姜、料酒、食用油、面粉、清水

　　步骤一：猪肉剁成肉馅，放入小盆中，倒入适量料酒，用筷子朝一个方向搅拌均匀，腌制一会。

　　步骤二：韭菜摘洗干净，控干水分，切碎。姜切末。

　　步骤三：将姜末、韭菜放入肉馅内，倒入适量生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、食盐、香油，朝着一个方向搅拌均匀。

　　步骤四：去适量面粉和清水，搅成絮状，倒在面板上，揉成光滑的面团。

　　步骤五：将面团揉成细长条，切成大小差不多的剂子，将剂子擀成饺子皮。

　　步骤六：取适量饺子馅放入皮中间，捏紧并且捏合。

　　步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子，烧开后，煮到饺子鼓肚即可盛出。