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青岛十大特色小吃

来源: 王者中亮
【中国创业网-讯】

  青岛十大特色小吃介绍

  1、青岛锅贴

  

 

 

  青岛锅贴是山东青岛著名的地方小吃,锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是形状,其外焦里嫩、鲜香可口的“青岛锅贴”,经久而不衰,是名副其实的岛城特色小吃,被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”等荣誉称号。

  2、青岛大包

  

 

 

  青岛大包是青岛十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎,先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”。说起“青岛大包”,青岛人老少皆闻,94、95年是其鼎盛时代,那个时候买包子的队伍“首尾不相望”。它曾连续10年被列入青岛10大名小吃的名单,作为一个响当当的招牌,在诱惑广大消费者的胃口时,众多加盟者也蠢蠢欲动,想要分得一杯羹。

  3、排骨砂锅米饭

  

 

 

  排骨米饭,是青岛地方特色名吃,以其口味独特,肉质酥烂,香而不腻,使人百吃不厌,深受广大顾客喜爱。1996年,万和春“排骨砂锅米饭”由岛城广大市民推荐,被市财委评为“青岛十大地方特色小吃”;2002年,该产品又获得“青岛特色小吃排名首位”之荣誉。

  4、流亭秘制猪蹄

  

 

 

  流亭秘制猪蹄,产生于清咸丰年间,是山东特产,距今已有150多年的历史,很多时候被作为春节礼品,其口味纯正,滋味鲜美,清爽不腻,咸淡适中,肉质紧密有弹性,软硬适度,制作技艺精良,无任何防腐材料,被评为青岛十大特色小吃,中华名小吃、山东省名小吃。其中“周氏流亭猪蹄制作技艺”被列入非物质文化遗产名录。

  5、排骨米饭

  

 

 

  骨米饭是青岛特色小吃,历史悠久,可追溯到百年之前,排骨米饭的做法最早起源于山东半岛地区,历经百年之久,经过人们对吃法的不断更新,排骨味美肉嫩,不柴不腻,汤汁咸淡适中,与米搭配很可口,与面搭配更美味。排骨能够彻底地吸收配料的精华,烂而不酥,香而不腻,味道十足。排骨米饭于2003年走出青岛,据今天为止有近十年的历史,辐射范围概括了中国80%的城市。在郑州、洛阳、南阳、石家庄、东北、威海、烟台等地盛行。

  6、青岛香酥鸡

  

 

 

  青岛香酥鸡,是山东地区特色传统风味名菜之一,属于鲁菜菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡,以高汤蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥异常,其色红润,肉烂味美,是佐酒之美味。其一,这是青岛的原创菜品,既体现鲁菜风味,又能满足青岛偏好鸡类的口味;其二,此菜品有一定的烹饪技术含量,虽然在青岛酒店、餐馆的普及率不高,但在全国餐馆中并不多见。此菜是2005年评选的青岛代表菜之一。

  7、酱猪蹄

  

 

 

  酱猪蹄是青岛市民钟爱的传统食品,历史上每到腊月过年,几乎家家户户“酱猪蹄”(市民有酱猪蹄的民俗),近几年,几乎每一个酒店都有此道菜,是青岛肉类菜品的一个代表。其中以“流亭猪蹄”较为有名,在岛城家喻户晓。此名吃于2005年被评选的青岛特色小吃之一。

  8、酸辣鱼丸

  

 

 

  酸辣鱼丸是山东青岛的传统名吃之一,是青岛原创的一道菜品,它区别于南方鱼丸、肉丸的香醇,以酸辣适口为特色,在技法上体现青岛人加工鱼泥的细致。此菜是2005年评选的青岛代表菜之一。鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成,配以酸辣农汤,既保证了原汤的清香,又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是鱼丸有弹性,鲜味浓厚,汤酸辣开胃,口感极佳。

  9、海菜凉粉

  

 

 

  海菜凉粉,又称青岛凉粉,是山东省青岛地区特色传统小吃。为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉,透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等,系解暑佐酒佳肴。青岛著名的十大小吃之一,几乎每一个土生土长的青岛人都会做的一种小食品。既不同于陕西的凉皮,也不同于北方的凉粉,这两种小吃都是用绿豆或者淀粉为原料,而青岛凉粉以青岛独有的一种海菜——石花菜熬制而成,是一种类似于果冻的凝胶状食品,所以青岛人也称之为海菜凉粉、冻菜凉粉。

  10、青岛三鲜锅贴

  

 

 

  三鲜锅贴是青岛传统小吃,青岛的“三鲜锅贴”因时而鲜,突出不同季节的海鲜和不同季节的菜鲜特点,如春天的鲅鱼、黄花鱼“三鲜”,秋天的虾仁、猪肉、木耳“三鲜”,冬天的胶州大白菜、里岔黑猪肉、木耳“三鲜”等。此小吃是2005年评选的青岛特色小吃之一。其制法独特,成品造型新颖,色泽黄白相间,入口焦嫩,鲜美诱人。

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