大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜性温，味辛，入脾，肺，胃经。具有健脾暖胃之功。无论是患有高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降压、扩张血管、降糖，甚至抵抗肿瘤的作用。

　　白酒性热，味甘，辛，苦，入心，胃，肺经，能促进血液循环，所以用大蒜泡酒用可以起到暖脾胃祛寒、健胃消食，杀菌消炎、防癌抗癌等功效。

　　经常吃大蒜不但能起到抗血小板凝结的作用，还能帮助防止血管中的脂肪沉积，促进组织内部的脂肪代谢增强，增强血管弹性，用大蒜泡酒饮用能起到预防脂肪堆积在血管中，防血栓的作用。

　　浸过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于将其排除体外。为了补肾，酒泡大蒜的时候，也可以加入黑豆，可预防老年人的肾虚，增强抵抗力，增强免疫力。