如今，养生是个流行的话题。更多的人开始注重自己的饮食，一日三餐的营养搭配很关键。

　　豆制品是我家餐桌上的常客，也是我的最爱。早餐常喝豆浆和豆腐脑，午餐和晚餐会吃豆腐，豆皮，豆干等，怎么吃都不厌。

　　豆腐是最常见的豆制品，一年四季都可以轻易买到。且价格实惠，营养丰富，性价比可谓是相当高。

　　豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　所需食材：

　　卤水豆腐1块，鸡蛋3个，盐2克，香葱适量

　　做法：

　　1.豆腐切成小块，香葱切成葱花。

　　2.鸡蛋打散，加入盐搅匀，再倒入切好的豆腐块拌匀。

　　3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，摊平。

　　4.待蛋液基本凝固，用铲子翻炒散。

　　5.撒入香葱花，翻炒匀出锅。